เมนูวันนี้จากผลงานการเรียนการสอนของนักศึกษา สาขาการจัดการอาหารและบริการ
ไข่เบเนดิกต์ (อังกฤษ: Eggs Benedict) เป็นอาหารเช้าหรือบรันช์ที่มีต้นกำเนิดในนครนิวยอร์ก สหรัฐ ประกอบด้วย ขนมปังมัฟฟินอังกฤษผ่าครึ่งสองชิ้น (มัฟฟินอังกฤษ (English muffin) เป็นขนมปังหมักยีสต์ รูปร่างกลม ผสมเนยและนม มักรับประทานเป็นอาหารเช้าในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา แม้จะมีชื่อว่ามัฟฟินอังกฤษ แต่ในอังกฤษกลับไม่นิยมรับประทานเท่าในอเมริกาเหนือ และคำว่า "มัฟฟิน" ในอังกฤษก็หมายถึง ขนมปังอบที่มักใส่ช็อคโกแลตหรือบลูเบอร์รี่ ซึ่งเป็นความหมายเดียวกับที่ใช้ในสหรัฐ) ส่วนด้านบนเป็นไข่ดาวน้ำ เบคอนหรือแฮม ราดด้วยซอสฮอลแลนเดส (ซอสออล็องแดซ (ฝรั่งเศส: sauce hollandaise) หรือเดิมเรียก ซอสดัตช์ (อังกฤษ: Dutch sauce) เป็นอิมัลชันของไข่แดง เนย น้ำมะนาว (บางครั้งใช้ไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชู) ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยขาว และพริกชี้ฟ้า ซอสออล็องแดซเตรียมได้จากการผสมไข่แดงที่ตีแล้วกับเนย น้ำมะนาว เกลือ และน้ำเปล่า ก่อนจะให้ความร้อนพอเหมาะเพื่อไม่ให้ซอสข้นจนเกินไป) ขอบคุณข้อมูลจากวิกิพีเดีย
เห็นแบบนี้แล้วมาค่ะ มาเรียนคณะ อก. มทร.ศรีวิชัย กันรัว ๆ จ้า
