วันที่ 15 มิถุนายน 2565 บุคลากรคณะอุตสาหกรรมเกษตร นำโดยผศ.ดร. ศิรินาถ ศรีอ่อนนวล, ผศ.ดร.ธณิกานต์ ธรสินธุ์ และ ดร.สุธาสินี ทองนอก อาจารย์ประจำหลักสูตรการจัดการอาหารและบริการ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มทร.ศรีวิชัย ได้รับเชิญเป็นวิทยากรเพื่อบรรยายและสาธิตการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลาดุก ได้แก่ปลาดุกไสอวนสมุนไพร และ น้ำพริกปลาดุก เพื่อต่อยอดผลิตภัณฑ์ชุมชน สร้างผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย และเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ ในโครงการ “การพัฒนาและต่อยอดผลิตภัณฑ์ สร้างมูลค่าให้กับสินค้าเกษตรเพื่อเพิ่มความสามารถในการแข่งขัน” ซึ่งจัดโครงการโดยกลุ่มช่วยเหลือเกษตรกรและโครงการพิเศษ สำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดนครศรีธรรมราช และ สำนักงานประมงอำเภอชะอวด ณ ที่ทำการกลุ่ม วิสาหกิจชุมชนผู้นำเกษตรผสมผสานทฤษฎีใหม่ ตำบลเขาพระทอง อำเภอชะอวด จังหวัดนครศรีธรรมราช
