การเรียนการสอนภายในห้องเรียนทั้งวิชาแฟชั่นอาหาร อาหารนานาชาติ อาหารว่างและเครื่องดื่มและขนมไทยประยุกต์

จากการเรียนการสอนภายในห้องเรียนทั้งวิชาแฟชั่นอาหาร อาหารนานาชาติ  อาหารว่างและเครื่องดื่มและขนมไทยประยุกต์  อาจารย์ผู้สอนผศ.ดร.เสาวณีย์ ชัยเพชร ดร.สุธาสินี ทองนอก ผศ.ดร.ธนิกานต์ ธรสินธุ์และ ผศ.ดร.ศิรินาถ ศรีอ่อนนวล นักศึกษาได้นำความรู้เหล่านี้ไปปฎิบัติจริงเพื่อพัฒนาทักษะของตนเอง  รวมถึงการถ่ายทอดให้กับรุ่นน้องและผู้ที่สนใจทั่วไปได้นำไปใช้ประโยชน์ ทั้งกิจกรรมการประกวดเมนูอาหารจากไก่แดงศรีวิชัย ได้รับรางวัลชนะเลิศ (เมนูซุปไก่ ไก่ฆอและ ) รางวัลรองชนะเลิศ (เมนูเมี่ยงไก่ต้ม ไก่คอร์ดองเบลอซอสพะแนง) และรางวัลชมเชย (เมนูเล้งแซบศรีวิชัย ศรีวิชัยตุ๋นน้ำแดง) การประกวดจัดตกแต่งอาหาร  การสาธิตการทำลูกชุบ  การดูแลสุขภาพสไตส์โภชนากร  การสาธิตและบรรยายการทำเมนูร่วมสมัยโดยใช้วัตถุดิบเนื้อโคลิกอร์ที่ได้จากการเลี้ยงของเกษตรกรในจังหวัดนครศรีธรรมราช  มารังสรรเป็นเมนูที่เป็นที่นิยมของผู้บริโภคในปัจจุบันทั้งชาบู  ปิ้งย่างและซูชิเนื้อโคขุนลิกอร์ภายใต้โครงการวิจัยการยกระดับโคเนื้อลิกอร์สู่การแข่งขันเชิงพาณิชย์ และเมนูสำหรับชิมและจำหน่ายอีกมากมาย  ในกิจกรรมงานทุ่งใหญ่เกษตรแฟร์ ระหว่างวันที่ 4-13 กุมภาพันธ์ 2566 รวมถึงการถ่ายทอดความรู้ด้านเทคนิคการจัดจานอาหารด้วยของตกแต่งที่รับประทานได้ให้กับน้องๆ ที่เตรียมตัวเข้าร่วมการแข่งขันทักษะทางวิชาการในวันที่ 14 กุมภาพันธ์ 2566 ณ มทร.ตะวันออก จังหวัดชลบุรี# การฝึกปฏิบัติถือเป็นหัวใจสำคัญของการสร้างบัณฑิตนักปฏิบัติที่แท้จริง