ระหว่างวันที่ 16-18 กรกฎาคม 2568 หลักสูตรการจัดการอาหารและบริการ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มทร.ศรีวิชัย นำโดย ผศ.ดร.อภิญญา วณิชพันธุ์ หัวหน้าโครงการ ร่วมกับ เชฟมืออาชีพจากสมาคมพ่อครัวไทยภูเก็ต ร่วมดำเนินกิจกรรมโครงการยกระดับทักษะของผู้ปฏิบัติงานที่ต้องสัมผัสอาหารด้านการตัดแต่งวัตถุดิบประเภทเนื้อสัตว์ (Upskilling food handlers in butchery techniques) ในโอกาสนี้ ได้รับเกียรติจากวิทยากร 2 ท่าน ราย เชฟภชภณ ชนะปราชญ์ Executive Chef ผู้จัดการสมาคมพ่อครัวไทยภูเก็ต จาก โรงแรมพีช ฮิล รีสอร์ท ภูเก็ต และ เชฟอรุณธร คลิ้งบัวทอง Executive Chef อุปนายกประสานงานสมาคมพ่อครัวไทยภูเก็ต จาก บริษัทหนุมานเวิลด์ ภูเก็ต มาเป็นวิทยากรให้ความรู้แก่บุคลากรและนักศึกษาที่สอนและเรียนทางด้านอาหาร โดยตลอดระยะเวลาการอบรมเชิงปฏิบัติการทั้ง 3 วัน บุคลากรและนักศึกษาได้รับความรู้ทั้งทางภาคทฤษฏีและภาคปฏิบัติในด้านการเตรียมความพร้อมของพนักงาน การตัดแต่งเนื้อสัตว์ การใช้เครื่องมืออุปกรณ์ในงานบุชเชอร์ การหั่นแบบต่าง ๆ การแปรสภาพเศษวัตถุดิบให้เกิดประโยชน์สูงสุดเพื่อลดต้นทุน รวมทั้ง การให้ความรู้ทางด้านสุขลักษณะที่ดีในการปฏิบัติงาน และอื่น ๆ อีกมากมาย นักศึกษาทุกคนที่เข้าร่วมโครงการจะได้รับเกียรติบัตรผ่านการเข้าร่วมโครงการเพื่อใช้ประกอบการสมัครงาน นับได้ว่าบุคลากรและนักศึกษาที่เข้าร่วมโครงการได้รับความรู้ไปใช้ต่อยอดในการเรียนการสอนและการทำงานในอนาคตได้อย่างแน่นอน โดยกิจกรรมดังกล่าว จัดขึ้น ณ ห้องประชุม IT35 อาคารเทคโนโลยีสารสนเทศ อาคารแปรรูปอุตสาหกรรมเกษตร 3 และห้องประชุม AG 21 คณะอุตสาหกรรมเกษตร มทร.ศรีวิชัย
