วันที่ 25 กรกฎาคม 2566 ที่ผ่านมา ทีมบุคลากรคณะอุตสาหกรรมเกษตร มทร.ศรีวิชัย นำโดย ผศ.ดร.สายใจ แก้วอ่อน, ผศ.ผกามาส ปุรินทราภิบาล และคณะ จัดฝึก อบรมเชิงปฏิบัติการถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีการผลิตขนมขบเคี้ยวและสารสีแดง (#อังคัก) #จากแป้งสาคู ภายใต้การดำเนินงาน “โครงการวิจัยการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากแป้งสาคู ในจังหวัดพัทลุง เพื่อเพิ่มมูลค่าเชิงพาณิชย์” โดยมีกลุ่มเป้าหมาย คือ กลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกสาคู ซึ่งประกอบด้วยกิจกรรม ดังนี้
รับฟังบรรยายกระบวนการผลิตสารสีแดง (อังคัก) จากแป้งสาคู โดยวิทยากร ผศ.ดร.สายใจ แก้วอ่อน
รับฟังบรรยายกระบวนการผลิตขนมขบเคี้ยวจากแป้งสาคู โดยวิทยากร ผศ.ผกามาส ปุรินทราภิบาล
สาธิตกระบวนการผลิตสารสีแดง (อังคัก) จากแป้งสาคู โดยวิทยากร ผศ.ดร.สายใจ แก้วอ่อน และนายสันติภาพ เพชรคง
สาธิตกระบวนการผลิตขนมขบเคี้ยวจากแป้งสาคู โดยวิทยากร ผศ.ผกามาส ปุรินทราฏิบาล, นายธีระพงค์ หมวดศรี, นายอุเทน ณ พัทลุง และนางสาววราภรณ์ ตั้นชุ่นหิ้ม
กิจกรรมต่าง ๆ จัดขึ้น ณ ห้องนวัตกรรมอาหาร AP3 และอาคาร CB 208 มทร.ศรีวิชัย
