เมื่อวันที่ 8 ตุลาคม 2563 ที่ผ่านมา ผศ.ดร.ธณิกานต์ ธรสินธุ์ สอนปฏิบัติการวิชาอาหารยุโรปแก่นักศึกษา หลักสูตรการจัดการอาหารและบริการ ในหัวข้อ "การทำอาหารประเภทพาสต้า (Pasta)" ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของประเทศอิตาลี ได้แก่ สปาเกตตี้คาร์โบนารา (Spaghetti Carbonara) สูตรดั้งเดิมที่เน้นส่วนผสมหลักของซอสคาร์โบนาราแบบอิตาเลี่ยนสูตรดั้งเดิม ที่ประกอบส่วนผสมหลักคือ ไข่แดง และ Parmigiano-Reggiano Cheese (or Parmesan Cheese) หรือพาเมซาน ชีส นอกจากนี้นักศึกษายังเรียนรู้การทำเพนเน่ทูน่ามะกอก (Penne with Tuna and Olive) ซึ่งเป็นพาสต้าที่มีวิธีการทำที่ง่ายที่ซึ่งคนอิตาเลี่ยนทำรับประทานกันทุกบ้าน โดยเน้นส่วนผสมหลักเพียง 3 อย่างได้แก่ พาสต้าประเภทเพนเน่ ปลาทูน่า และมะกอกดำดอง
