การแปรรูปเพิ่มมูลค่าเนื้อแพะเป็นสเต็กเนื้อแพะ ลูกชิ้นเนื้อแพะ และลูกชิ้นเอ็นแพะ หนึ่งในกิจกรรมย่อยของโครงการยกระดับเศรษฐกิจและสังคมรายตำบลแบบบูรณาการ (มหาวิทยาลัยสู่ตำบล สร้างรากแก้วให้ประเทศ) คณะอุตสาหกรรมเกษตร มทร.ศรีวิชัย (ตำบลหลักช้าง) กิจกรรม: การทำผลิตภัณฑ์จากเนื้อแพะ โดยได้รับเกียรติจากท่านวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ "อาจารย์สมพิศ ชูแสงจันทร์ ข้าราชการเกษียณ" มาให้ความรู้และเทคนิคต่าง ๆในการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าเนื้อแพะให้กับสมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้เลี้ยงแพะเนื้อ ในตำบลหลักช้าง อำเภอช้างกลาง จังหวัดนครศรีธรรมราช ประชาชนที่สนใจทั่วไป ได้เรียนรู้เทคนิคต่าง ๆ เกี่ยวกับการทำผลิตภัณฑ์จากเนื้อแพ