วันเสาร์ที่ 2 กรกฎาคม 2565 ทีมนักวิจัยเรื่อง "การยกระดับกระบวนการผลิตเมล็ดโกโก้แห้งให้ได้คุณภาพตามมาตรฐาน: กรณีศึกษาตำบลสระแก้ว อำเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช" ซึ่งเป็นโครงการวิจัยที่ได้รับงบประมาณสนับสนุนจากกองทุนส่งเสริม ววน. โดยหน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาพื้นที่ (บพท.) ประจำปี 2564 กรอบชุมชนนวัตกรรมเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน ภายใต้แผนงานวิจัย “การยกระดับเศรษฐกิจฐานรากด้วยนวัตกรรมและเทคโนโลยี ภายใต้บริบทชุมชน “เขา ป่า นา เล” ในพื้นที่จังหวัดตรัง และจังหวัดนครศรีธรรมราช”
คณะอุตสาหกรรมเกษตร มทร.ศรีวิชัย นำโดย อาจารย์ศรีอุบล ทองประดิษฐ์ หัวหน้าโครงการวิจัย พร้อมด้วยผู้ร่วมวิจัย ผศ.สายใจ แก้วอ่อน และ ผศ.อภิญญา วณิชพันธ์ุ และนักวิจัยจากคณะเทคโนโลยีการจัดการ ประกอบด้วย ผศ.เจษฎา ร่มเย็น และ อาจารย์อรอุมา สำลี จัดกิจกรรมอบรม นวัตกรชาวบ้านหลักสูตรกระบวนการหมักและการทำแห้งโกโกให้ได้คุณภาพมาตรฐาน ระยะที่ 2 โดยได้รับเกียรติจาก นายสมบูรณ์ พุ่มสง ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนท่าศาลา และนายสวง เงินเปีย ประธานกลุ่มโกโก้แปลงใหญ่ตำบลสระแก้ว อำเภอท่าศาลา ให้เกียรติเป็นนวัตกรชาวบ้านถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับกระบวนการหมักโกโก้เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี โดยได้แนะนำเทคนิคการคัดเลือกผล การผ่าผลโกโก้เพื่อนำเมล็ดโกโก้สด การจัดการเมล็ดโกโก้สดก่อนการหมัก เทคนิคในการหมักโดยใช้ถังหมักที่ทำจากไม้เนื้อแข็ง เป็นต้น
นอกจากนี้ ทางผู้เข้าร่วมการอบรมยังได้รับเกียรติจาก ผศ.เจษฎา ร่มเย็น ในการให้ความรู้ด้านทำการตลาดเมล็ดโกโก้แห้งและผลิตภัณฑ์จากโกโก้แก่ผู้เข้าร่วมการอบรม ณ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนท่าศาลา ตำบลสระแก้ว อำเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช
