นักศึกษาที่เรียนในรายวิชาอาหารว่างและเครื่องดื่ม และรายวิชาแฟชั่นอาหารเข้าศึกษาดูงานด้านกาแฟโรบัสต้าแบบครบวงจร

คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราช ทุ่งใหญ่ ได้นำนักศึกษาที่เรียนในรายวิชาอาหารว่างและเครื่องดื่ม และรายวิชาแฟชั่นอาหารเข้าศึกษาดูงานด้านกาแฟโรบัสต้าแบบครบวงจร

วันที่ 13 กุมภาพันธ์ 2566 ทีมคณาจารย์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร นำโดย ผศ.ดร.เสาวณีย์ ชัยเพชร อาจารย์ผู้จัดการวิชาอาหารว่างและเครื่องดื่มและอีกสถานะของการดำเนินงานวิจัยการยกระดับคุณภาพกาแฟโรบัสต้าในเขตเทือกเขาบรรทัด จังหวัดตรัง พร้อมด้วยทีมอาจารย์ผู้สอน ได้แก่ ผศ.ดร.ศิรินาถ ศรีอ่อนนวล ผศ. ดร. ธณิกานต์ ธรสินธุ์ ดร.สุธาสินี ทองนอก ผศ.ดร.สุภาษิต ชูกลิ่น และ ผศ. ณรงค์ชัย ชูพูล พร้อมด้วยนักศึกษาชั้นปีที่ 3 หลักสูตรการจัดการอาหารและบริการ นายสรวิชญ์ พรหมจันทร์ นางสาวสิริมา แก้วนุ่ม และนายชาญนนท์ คำเขียว ได้เข้าเยี่ยมชมกระบวนการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟเพื่อนำมาแปรรูปด้วยวิธีการแปรรูปแบบแห้งจนได้เป็นเมล็ดกาแฟโรบัสต้าคั่วโอ่งที่เป็นอัตลักษณ์ของกาแฟที่ผลิตในเขตพื้นที่อำเภอนาโยง จังหวัดตรัง ส่งต่อไปยังผู้ประกอบการทั้งภายในและภายนอกจังหวัดตรัง ทำให้นักศึกษาได้เรียนรู้กระบวนการตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำและปลายน้ำของเส้นทางสายกาแฟโรบัสต้าที่เป็นอัตลักษณ์ของจังหวัดตรัง สามารถนำความรู้ที่ได้จากการเรียนและการศึกษาดูงานมาผสมผสานอย่างเป็นรูปธรรมและนำไปใช้ประโยชน์ได้ในอนาคต