คณะอุตสาหกรรมเกษตร มทร.ศรีวิชัย จับมือ #ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจืดจังหวัดนครศรีธรรมราช ถ่ายทอดความรู้การแปรรูป "#ลูกชิ้นหอยโข่ง" สร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ให้แก่กลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงหอยโข่ง อ.ชะอวด จ.นครศรีธรรมราช
วันพฤหัสบดีที่ 1 กันยายน 2565 บุคลากรคณะอุตสาหกรรมเกษตร มทร.ศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราช พื้นที่ทุ่งใหญ่ นำโดย ผศ.จรีพร เชื้อเจ็ดตน และ ผศ.ว่าที่ ร.ต.ปรีชา มุณีศรี เป็นวิทยากรถ่ายทอดความรู้ เรื่อง การแปรรูปเนื้อหอยโข่ง เป็นผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นหอยโข่ง ให้แก่กลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงหอยโข่ง อำเภอชะอวด จังหวัดนครศรีธรรมราช ภายใต้ความร่วมมือกับศูนย์วิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจืดจังหวัดนครศรีธรรมราช.
การดำเนินกิจกรรมในครั้งนี้ ได้รับการสนับสนุนจาก นางสาวนิภา กาลศรี ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจืดจังหวัดนครศรีธรรมราชที่นำกลุ่มเกษตรกรเข้าร่วมกิจกรรม อีกทั้งยังเป็นโอกาสที่ดีในการนำกลุ่มเกษตรกรเข้าเยี่ยมชมห้องปฏิบัติการแปรรูปเนื้อสัตว์ ณ คณะอุตสาหกรรมเกษตร เพื่อทำความรู้จักกับเครื่องมือต่าง ๆ ที่ใช้ในกระบวนการผลิต.
นอกจากนี้ กิจกรรมดังกล่าวทำให้กลุ่มเกษตรกรได้รับความรู้ต่อยอดการใช้ประโยชน์จากหอยโข่ง ด้วยการพัฒนาการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นหอยโข่ง ถือเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ผู้เข้ารับการอบรมมีความพึงพอใจมาก เพราะสามารถมองเห็นแนวทางในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นหอยโข่งให้เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคผ่านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพ และมีช่องทางการตลาดที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น
