วันอังคารที่ 2 กันยายน 2569 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ศิรินาถ ศรีอ่อนนวล พร้อมด้วย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุธาสินี ทองนอก อาจารย์ประจำหลักสูตรการจัดการอาหารและบริการ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย เดินทางเข้าพบคุณนิสากร เจริญกุล นักโภชนาการชำนาญการ ณ โรงพยาบาลสมเด็จพระยุพราชเวียงสระ จังหวัดสุราษฎร์ธานี เพื่อดำเนินการนิเทศและประเมินผลการปฏิบัติงานของ นางสาวศศิกานต์ พรหมหมอเฒ่า นักศึกษาฝึกงานจากหลักสูตรการจัดการอาหารและบริการ
การนิเทศครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อติดตามผลการฝึกประสบการณ์วิชาชีพของนักศึกษา พร้อมทั้งรับฟังข้อมูลเกี่ยวกับการปฏิบัติงาน ตลอดจนแลกเปลี่ยนความคิดเห็นระหว่างอาจารย์ผู้ควบคุมการฝึกงานและผู้ปฏิบัติงานในสถานประกอบการ เพื่อให้นักศึกษาได้รับคำแนะนำและสามารถพัฒนาทักษะที่จำเป็นต่อการปฏิบัติงานในสายวิชาชีพได้อย่างเหมาะสม
สำหรับการฝึกงาน ณ โรงพยาบาลสมเด็จพระยุพราชเวียงสระ นักศึกษาได้เรียนรู้กระบวนการทำงานจริง โดยเฉพาะขั้นตอนการเตรียมอาหารสำหรับผู้ป่วย ซึ่งเป็นงานที่ต้องอาศัยทั้งความรู้ด้านอาหารและโภชนาการ ความละเอียดรอบคอบ ความรับผิดชอบ ตลอดจนการปฏิบัติงานตามหลักสุขาภิบาลและมาตรฐานที่เกี่ยวข้อง ทั้งยังเป็นโอกาสให้นักศึกษาได้เรียนรู้การทำงานร่วมกับบุคลากรในสถานประกอบการและเข้าใจสภาพแวดล้อมการทำงานจริงมากยิ่งขึ้น
การฝึกประสบการณ์วิชาชีพ ถือเป็นส่วนสำคัญของการจัดการเรียนการสอนที่ช่วยเตรียมความพร้อมให้นักศึกษาก่อนก้าวเข้าสู่โลกการทำงานจริง โดยเปิดโอกาสให้นักศึกษาได้นำองค์ความรู้จากห้องเรียนมาประยุกต์ใช้กับสถานการณ์จริง ฝึกทักษะการทำงานและการแก้ไขปัญหา รวมถึงพัฒนาความรับผิดชอบและทักษะการทำงานร่วมกับผู้อื่น
นอกจากนี้ ข้อมูลและข้อเสนอแนะที่ได้รับจากสถานประกอบการยังเป็นประโยชน์ต่อหลักสูตรในการนำไปใช้พัฒนาการจัดการเรียนการสอน ปรับปรุงเนื้อหาและกระบวนการเรียนรู้ให้มีความทันสมัย และสอดคล้องกับความต้องการของสถานประกอบการ อันจะนำไปสู่การผลิตบัณฑิตที่มีทั้งความรู้ ทักษะ และสมรรถนะที่พร้อมสำหรับการประกอบอาชีพในอนาคต
หลักสูตรการจัดการอาหารและบริการ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มทร.ศรีวิชัย มุ่งมั่นพัฒนานักศึกษาให้มีความรู้คู่ทักษะจากประสบการณ์จริง เพื่อก้าวสู่การเป็นบัณฑิตที่มีคุณภาพและตอบโจทย์ความต้องการของตลาดแรงงานอย่างยั่งยืน
