วันที่ 18 กันยายน 2569 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ศิรินาถ ศรีอ่อนนวล พร้อมด้วย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธณิกานต์ ธรสินธุ์ และผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุธาสินี ทองนอก อาจารย์ประจำหลักสูตรการจัดการอาหารและบริการ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย ลงพื้นที่นิเทศและประเมินผลการปฏิบัติงานของนักศึกษาฝึกงาน ณ แผนกโภชนาการ ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ จังหวัดนครศรีธรรมราช
ในการนิเทศครั้งนี้ คณะอาจารย์ได้เข้าพบคุณสุดารัตน์ คูบุรณ์ นักกำหนดอาหาร ผู้ควบคุมการฝึกงาน เพื่อร่วมติดตามผลการฝึกประสบการณ์วิชาชีพของนักศึกษา ได้แก่ นางสาวสุวรรณดี กระวิก นางสาวกมลชนก คงทอง และนางสาวธารทิพย์ นกน้อย ซึ่งเข้ารับการฝึกงานใน โมดูลโภชนาการ พร้อมทั้งแลกเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับผลการปฏิบัติงาน พฤติกรรมการเรียนรู้ และทักษะที่นักศึกษาได้รับจากการฝึกปฏิบัติงานจริง
นักศึกษาได้ฝึกปฏิบัติงานครอบคลุมทั้งด้าน โภชนบริการและโภชนชุมชน ตั้งแต่ กระบวนการรับและเตรียมวัตถุดิบ การปรุงอาหาร การจัดอาหาร ตลอดจนการให้บริการอาหารแก่ผู้ป่วย โดยมุ่งเน้นการปฏิบัติงานให้ถูกต้องตามหลักโภชนาการและสุขาภิบาลอาหาร ซึ่งเป็นทักษะสำคัญสำหรับการทำงานด้านอาหารและบริการในสถานพยาบาลและสถานประกอบการด้านสุขภาพ
การนิเทศและประเมินผลการฝึกงานในครั้งนี้ นอกจากจะเป็นการติดตามและส่งเสริมพัฒนาการของนักศึกษาแล้ว ยังเป็นเวทีสำคัญในการรับฟังข้อเสนอแนะจากสถานประกอบการ เพื่อนำข้อมูลที่ได้รับมาปรับปรุงและพัฒนาการจัดการเรียนการสอนของหลักสูตรการจัดการอาหารและบริการ ให้สอดคล้องกับทักษะที่จำเป็นต่อการปฏิบัติงานจริงและความต้องการของสถานประกอบการ
ทั้งนี้ การฝึกประสบการณ์วิชาชีพถือเป็นกลไกสำคัญในการเตรียมความพร้อมให้นักศึกษาได้เรียนรู้จากสถานการณ์จริง พัฒนาทักษะวิชาชีพ ควบคู่กับการสร้างความรับผิดชอบและการทำงานร่วมกับบุคลากรในวิชาชีพ ก่อนก้าวเข้าสู่โลกการทำงานอย่างมีคุณภาพ ตามแนวทางการผลิตบัณฑิตนักปฏิบัติของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย.
