เมื่อวันที่ 17-20 กันยายน 2567 ที่ผ่านมา อาจารย์ประจำคณะอุตสาหกรรมเกษตร มทร.ศรีวิชัย ราย ผศ.ดร.สายใจ แก้วอ่อน และ ผศ.ดวงเดือน สงฤทธิ์ ได้รับเชิญเป็นวิทยากรบรรยายให้ความรู้ในโครงการพัฒนาศักยภาพการผลิตเครื่องแกงคุณภาพ เครือข่ายนครศรีธรรมราช ในส่วนกลางน้ำ : การพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์เครื่องแกง และการพัฒนานวัตกรรมการผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องแกง รุ่นที่ 1-2 ซึ่งโครงการดังกล่าวอยู่ภายใต้การดำเนินงานของสำนักงานพัฒนาชุมชนจังหวัดนครศรีธรรมราช โดยมีผู้เข้าร่วมกิจกรรมเป็นผู้ประกอบการเครื่องแกง จำนวน 70 กลุ่ม รวมทั้งสิ้นประมาณ 140 คน และผู้ที่เกี่ยวข้องอีกจำนวน 30 คน กิจกรรมดังกล่าวมีวัตถุประสงค์เพื่อฟื้นฟูและเสริมสร้างงาน สร้างอาชีพ ตลอดจนพัฒนาการผลิตเครื่องแกงให้มีคุณภาพ เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนเชิงนวัตกรรม โดยกิจกรรมการอบรมจัดขึ้น ณ โรงแรมแกรนด์ปาร์ค จ.นครศรีธรรมราช
