วันที่ 20 มกราคม 2568 ทีมวิจัยจากคณะอุตสาหกรรมเกษตร มทร.ศรีวิชัย นำทีมโดย อาจารย์ศรีอุบล ทองประดิษฐ์ หัวหน้าโครงการวิจัย บพท.ประจำปี 2566 พร้อมด้วย รศ.ดร.กิตติภูมิ ศุภลักษณ์ปัญญา และ ผศ.จิระนาถ รุ่งช่วง เป็นวิทยากรอบรมให้ความรู้ในหลักสูตร “การแปรรูปผลิตภัณฑ์โกโก้ (การทำกล้วยเคลือบช็อกโกแลต)” ให้กับกลุ่มวิสาหกิจผลิตและแปรรูปสินค้าเกษตรทุ่งใหญ่ ตำบลปริก อำเภอทุ่งใหญ่ จังหวัดนครศรีธรรมราช ซึ่งอยู่ภายใต้การดำเนินโครงการส่งเสริมและพัฒนาผู้ประกอบการวิสาหกิจชุมชน ดำเนินการโดย สำนักงานเกษตรอำเภอทุ่งใหญ่ กิจกรรมดังกล่าวมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นการนำผลผลิตทางการเกษตรที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาแปรรูปสร้างมูลค่าเพิ่มยกระดับมาตรฐานสินค้าทางการเกษตร สร้างรายได้ให้กับครัวเรือน และมีนักศึกษาหลักสูตรเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหารเข้าร่วมศึกษาในรายวิชาที่เกี่ยวข้องในหลักสูตรฯ
